Fête de la truffe les 25 et 26 janvier 2020
 

 10 janvier 2019

Les 25 et 26 janvier 2020, la Ville de Valence et les syndicats de trufficulteurs de la Drôme organisent la 3e édition de Truffe, une planète à explorer. Après avoir flâné le long du marché des produits du terroir, entrez sous le chapiteau et découvrez tous les secrets du diamant noir : la truffe. Vente de truffes noires de la Drôme, démonstrations gastronomiques de Chefs étoilés, ateliers, jeux, exposition, dégustations, vente de repas... découvrez le programme complet.

**Tout le week-end**
9 h > 19 h : Marché des produits du terroir
11 h / 14 h / 16 h : Démonstrations de chiens truffiers

**Samedi 25 janvier**
9 h 30 : Contrôle qualité des truffes
9 h 30 - 17 h : découverte des truffes • découverte des champignons • dégustation de cacao 

10 h : Conférence La truffe noire dans la Drôme
10 h -17 h : Vente de truffes et stand d’information
10 h 30 : Démonstration gastronomique de Masashi Ijichi/restaurant La Cachette/Valence
11 h - 15 h : Restauration/buvette
11 h 30 : Conférence/dégustation Les accords truffe/vins Hermitage
14 h : Quizz autour de la truffe noire
15 h 30 : Initiation à la dégustation de vin par la Cave de Tain
16 h 30 : Conférence de Fabien Rodhain, écrivain et auteur de BD autour de l’agriculture durable,
17 h 30 : Démonstration gastronomique de Baptiste Poinot/Flaveurs/Valence
18 h - 20 h : Apéritif Black and wine avec la projection de Malec l’insaisissable, court métrage de Buster Keaton.

**Dimanche 26 janvier**

9 h 30 : Contrôle qualité des truffes
9 h 30 > 17 h : Stands : • découverte des truffes avec l’Inra de Nancy • découverte des champignons avec la Société de mycologie de Valence. Espace enfants
10 h : Conférence Des truffières naturelles aux plantations par Pierre Tabouret, du Centre régional de la propriété forestière
10 h - 12 h / 13 h 30 - 15 h 30 : Atelier de découverte sensorielle (odeur, toucher…) autour de la truffe
10 h - 17 h : Vente de truffes et stand d’information
10 h 30 : Quiz autour de la truffe noire
11 h - 15 h : Restauration (produits à base de truffes)/buvette
11 h 30 : Démonstration gastronomique de Stéphane Polly/restaurant Le Vivarais/Vals-les-Bains
14 h 30 : Présentation de la truffe noire par les Syndicats de trufficulteurs de la Drôme
15 h 30 : Démonstration gastronomique de Sébastien Bonnet/restaurant Le Kléber/Crest
16 h 30 : Démonstration gastronomique d'Olivier Samin/restaurant Le Carré d’Alethius/Charmes-sur-Rhône